Mini Tarteletes de Legumes
Tempo de Preparação:
Nº de unidades
50 unidades
Tempo de Confecção:
30 a 40 minutos
Dificuldade:
Fácil
Lista de Ingredientes:
- Tarteletes: 50 unidades
- Puré de Batata-doce: 500g
- Tomate Cherry: 25 unidades (cortados em metades)
- Rábano: 2 unidades (cortado em finas rodelas)
- Brócolos: 200g (pequenos floretes)
- Couve Kale Verde: 100g (em pedaços pequenos)
- Couve Kale Roxo: 100g (em pedaços pequenos)
- Mizuna Verde: 50g
- Mizuna Roxa: 50g
- Cenoura: 4 unidades (cortadas em finas rodelas)
- Flor de Sal: q.b.
Preparação:
- Preparar os Ingredientes:
- Lavar e higienizar todos os vegetais.
- Cozinhar os brócolos rapidamente em água a ferver com sal e arrefecer em água com gelo.
- Preparar o puré de batata-doce: cozer a batata-doce, escorrer e triturar até obter um puré cremoso. Ajustar temperos se necessário.
- Cortar os tomates cherry ao meio e o rábano em rodelas finas.
- Cortar a cenoura em finas rodelas.
- Montagem das Tarteletes:
- Distribuir uma camada de puré de batata-doce no fundo de cada tarteletes.
- Dispor os vegetais sobre o puré, intercalando as cores e texturas.
- Finalizar com mizuna verde e roxa para um toque fresco.
- Polvilhar com flor de sal.
- Finalização e Apresentação:
Dispor as tarteletes em travessas ou pratos para serviço.