Mini Panquecas com Paio de Porco Ibérico
Tempo de Preparação:
20 minutos
Nº de unidades
20 pessoas
Tempo de Confecção:
30 minutos
Dificuldade:
Média
Lista de Ingredientes:
Para as mini panquecas:
- 120g de Iogurte de Cabra;
- 1 Ovo;
- 120g de Farinha de Trigo sem fermento;
- 4g de Fermento em Pó;
- 1 pitada de Flor de Sal.
Cobertura:
- 150g de Paio do lombo laminado;
- 100g de queijo seco de cabra Algarvia;
- 150g queijo Fresco de Cabra Algarvia com Orégãos.
Preparação:
Comece por preparar as mini panquecas: numa tigela, ou copo medidor, misture o ovo e o iogurte, acrescente os restantes ingredientes e emulsione com a varinha mágica até obter uma massa homogénea e aveludada.
Aqueça uma frigideira e unte com gordura. Com uma colher de chá “pingue” a massa na frigideira, e quando começar a fazer pequenas bolhas vire-as ao contrário e deixe cozinhar mais uns minutos. Disponha as panquecas num tabuleiro, coloque um pouco de queijo fresco com orégãos, sobre este uma fatia de paio e rale um pouco de queijo seco.
Dicas:
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 2 a 3 minutos para derreter o queijo e ativar sabores.
Utilize as mini panquecas para servir com qualquer cobertura doce ou salgada a seu gosto.