Xarém de Berbigão
Tempo de Preparação:
15 minutos
Nº de unidades
4 pessoas
Tempo de Confecção:
20 minutos
Dificuldade:
Médio
Lista de Ingredientes:
- 1kg de berbigão;
- 60 ml de vinho branco
- 5 gramas de sal grosso;
- 2 pitadas de pimenta preta;
- 200 gramas de farinha de milho;
- 10 gramas de coentros frescos.
Preparação:
Num tacho coloque o berbigão, adicione água até cobrir totalmente e leve a ferver durante cerca de 5 minutos;
Retire o caldo da cozedura anterior e passe-o por um passador fino.
Retire o miolo do berbigão e junte ao caldo;
Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta preta e deixe ferver;
Retire o tacho do lume e adicione a farinha de milho;
Leve novamente ao lume para cozer, mexendo sempre durante cerca de 15 a 20 minutos em lume brando, até ficar com a consistência desejada;
Retifique os temperos a gosto;
Decore o prato com os coentros picados.